金寨县在深入开展农村家宴食品卫生安全现状调研的基础上，积极采取相应监管对策，强化农村家庭宴席监管。
　　一是抓宣传教育，群众意识增强到位。以全面深入开展食品安全“进农村、进社区、进学校”宣传教育活动为契机，利用各种新闻媒体，在农民和中、小学生中广泛深入的宣传农村家庭宴席食品 安全知识，强化厨师的食品安全责任意识，促进农民和中、小学生增强自我防范意识，引导群众发挥监督作用。二是抓培训，队伍建设到位。组织专门的培训小组，分片对乡镇、村食品安全协管员、信息员进行培训，强化协管员、信息员的职责意识，提高协管能力和水平。三是抓监管，职责明确到位。出台《金寨县农村宴席食品安全监管办法》，明确政府和有关部门、机构在农村自办宴席中应承担的监管责任。明确乡镇人民政府在本辖区内承担的食品安全综合监管职责，食品安全协调委员会成立单位在各自法律授权范围内的监管职责，乡镇食品监督协管办公室的日常检查与备案登记职责以及协管员、信息员相应职责。四是抓制度建设，要求明确到位。制定《农村家宴制作卫生要求》、《农村宴席申报备案管理制度》，做到五个明确，即明确自办宴席场所和规模要求，基本设施和餐饮器具卫生要求，食品采购和加工要求，家宴申报备案程序要求，宴席厨师个人健康和卫生要求。五是抓督查考核，责任追究到位。建立健全督查督办和责任追究制度，与各乡镇签订责任状，把农村家宴备案登记制度的落实情况纳入年终食品安全工作考核内容之一，实行家宴食品安全事故责任追究，对落实不到位或隐瞒不报，造成严重后果的，追究相关人员责任。